アントシアニンとは、植物に含まれる紫色の色素のことでポリフェノールの一種で、ブリベリーやブラックカラントに大量があります。

広く認められたブリベリーの中に一番有効的な成分はシアニジンです。上記のグラブから見ると黒大豆種皮エキスの中にシアニジンの含有量はブリベリーのより三倍強があるのをわかるようになります。

視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を促して、視力を向上させます。。主にワインの原料であるブドウや、ブリベリー、紫芋、あずきなどに含まれている。 アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きいとされている。また、他のポリフェノール同様、強い抗酸化作用により、老化防止やサラサラ血にしてくれる働きがあるとされている。ビタミンCは体内の活性酸素を破壊する抗酸化物質の1つです。アントシアニンは、ビタミンCより強い抗酸化物質で、一緒に摂取すれば、活性酸素と闘って傷ついたビタミンCを修復すると同時に、協力して活性酸素を撃退。アントシアニンとビタミンCの組合は最強のタッグです。アントシアニンを摂取する際はビタミンＣと一緒に摂ると抗酸化作用が５倍になるとの報告もあります。

薄暗いところで本を読んだり、テレビやパソコンの画面を長時間見続けると、目がチカチカしたり、視界がかすんでしまうことがあります。これはロドプシンの再合成がうまくいかなくなったためにものが見えにくくなっているのです。従って、疲れ目の予防・改善にはロドプシンの再合成を正常に保つことがポイントになります。アントシアニンは、ロドプシンの再合成を活性化させて、疲れ目の予防・改善、視力回復の作用があります。その作用には即効性があって、アントシアニン摂取４時間後には視力回復が見られます。またその効果は２４時間後に消失するとされています。従って、一度に大量に摂取するのではなく、毎日必要量を摂り続けることが望まれます。

さらにアントシアニンは活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする作用もあるため動脈硬化や血栓症を防ぎ、虚血性心疾患や脳血管障害、ガンの予防効果があると考えられています。また静脈への白血球の接着が低下するとともに、血管の反応も元に戻ると報告されています。そのためアントシアニンはヨーロッパでは脳血管障害などの医薬品の成分として使われています。アントシアニンには、毛細血管の保護・強化作用、抗潰瘍作用、循環改善作用、抗炎症作用などがあることが確認されています。また、強力な抗酸化作用を持つことから、 米国ではアントシアニンに関して、ガンや老人性痴呆症の予防効果を示唆する研究結果も報告されています。